In Breve
- Quali sono le nuove insegne selezionate per i TheFork Awards 2026?
- Sono state selezionate 48 nuove insegne distribuite in tutta Italia.
- Quando si svolgerà la proclamazione dei vincitori?
- La proclamazione avverrà il 27 ottobre 2026 a Milano.
- Quali trend emergono dalla selezione delle insegne?
- Crescono le osterie contemporanee e i modelli ibridi, mentre il fine dining tradizionale mantiene la sua rilevanza.
Si è svolta l’ottava edizione dei TheFork Awards, in collaborazione con Identità Golose, che ha visto la selezione di 48 nuove insegne per il 2026. La giuria, composta da 74 chef, ha distribuito le aperture in modo eterogeneo sul territorio italiano: 27 al Nord, 9 al Centro e 12 tra Sud e Isole. La Lombardia si conferma la regione più rappresentata con 10 locali, seguita da Trentino-Alto Adige (5), Puglia, Piemonte, Emilia-Romagna e Lazio (4 ciascuna) e Toscana (3).
Dalle nomination emergono segnali di evoluzione nei consumi e nei format: il fine dining tradizionale mantiene la sua rilevanza, mentre crescono le osterie contemporanee che reinterpretano in modo informale la tradizione locale. Si diffondono anche modelli ibridi che integrano bistro, selezioni di vini e cocktail bar. Il pubblico sembra orientarsi verso un numero minore di uscite, ma con una maggiore attenzione alla qualità, all’identità territoriale e alla narrazione dell’esperienza gastronomica.
I locali nominati riceveranno un anno di utilizzo gratuito del software gestionale. Inoltre, il pubblico avrà la possibilità di votare fino al 20 settembre per il People’s Choice Award, con la proclamazione fissata per il 27 ottobre a Milano, presso il Teatro Lirico Giorgio Gaber. L’evento, condotto da Cristina Parodi, presenterà un menu curato dagli chef tre stelle Michelin Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco. Durante la cerimonia saranno assegnati anche il Creators’ Choice Award, scelto da esperti della creator economy del settore alimentare, e il riconoscimento New Generation, promosso dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, per favorire l’inserimento dei giovani chef nella rete professionale.
