In Breve
- Come può la luce aumentare la vitamina B9 negli ortaggi?
- L'aumento dell'intensità luminosa durante la crescita favorisce l'accumulo di vitamina B9 negli ortaggi a foglia.
- Quali ortaggi sono interessati dalla ricerca?
- I principali ortaggi studiati sono la mizuna, la cicoria e il tatsoi.
- Qual è l'impatto sulla produttività delle coltivazioni?
- La corretta gestione della luce non compromette la produttività degli ortaggi.
Una recente ricerca condotta dal Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), presso l’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari di Bari e Lecce, ha svelato un’interessante correlazione tra l’intensità luminosa e il contenuto di vitamina B9 negli ortaggi a foglia. Pubblicato sulla rivista Scientia Horticulturae, lo studio ha dimostrato che aumentando l’illuminazione durante la crescita di giovani foglie e piccioli, si favorisce l’accumulo di folati in ortaggi come la mizuna, la cicoria e il tatsoi, riducendo al contempo la concentrazione di nitrati nelle foglie.
I ricercatori hanno sperimentato diverse intensità di illuminazione, scoprendo che una gestione ottimale della luce non solo migliora la qualità nutrizionale degli ortaggi, ma non compromette nemmeno la produttività delle coltivazioni. In particolare, una porzione di 100 grammi di mizuna o tatsoi coltivate con queste tecniche può fornire circa il 45% del fabbisogno giornaliero di folati per un adulto e il 30% per le donne in gravidanza.
Francesco Serio, ricercatore del CNR-ISPA, ha sottolineato l’importanza della vitamina B9 nella sintesi del DNA e nella divisione cellulare. Questa strategia di illuminazione si rivela particolarmente vantaggiosa per i moderni sistemi di produzione orticola in ambiente protetto e per l’agricoltura verticale, aprendo nuove prospettive per un’alimentazione più sana e sostenibile.
