Biorsaf raccoglie 5,2 milioni e acquisisce Cooki per innovare la sicurezza alimentare

Biorsaf, startup fondata nel 2021 a Grosseto, ha annunciato la chiusura di un aumento di capitale da 5,2 milioni di euro, guidato dal fondo P101 e sostenuto da Maia Ventures, Farming Future, Toscana Next e importanti fondazioni bancarie toscane. L’azienda, che si è affermata nel mercato della sicurezza e qualità alimentare, ha visto un rapido sviluppo, con un fatturato che è passato da 100mila euro nel 2023 a 900mila euro nel 2025, grazie a un primo round di finanziamento da 1 milione di euro chiuso alla fine del 2024.

Con un team che vanta oltre 40 anni di esperienza, Biorsaf ha già raggiunto 20 dipendenti e punta a superare i 30 milioni di euro di fatturato entro il 2029. L’aumento di capitale finanzierà un ambizioso piano di sviluppo triennale, che include la crescita organica e acquisizioni strategiche. In questo contesto, Biorsaf ha acquisito Cooki, una piattaforma per la gestione digitale delle informazioni alimentari. L’integrazione delle due realtà mira a creare una soluzione innovativa basata sull’intelligenza artificiale, capace di digitalizzare le procedure di compliance e gestire i dati lungo la filiera alimentare.

Il mercato di riferimento, che comprende circa 3,4 milioni di imprese in Italia e un valore di oltre 12 miliardi di euro, presenta un tasso di digitalizzazione attualmente stimato al 3%. Marco Papalini, CEO di Biorsaf, ha dichiarato l’intenzione di conquistare una quota di mercato significativa attraverso l’innovazione dei prodotti e l’espansione internazionale. Giuseppe Donvito, partner di P101, ha sottolineato l’importanza della componente tecnologica e della leadership verticale di Biorsaf, confermando l’impegno del fondo a supportare la crescita della società e la creazione della nuova piattaforma digitale.